LOHASHOTELS

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Salate

Griechischer Kartoffelsalat

Spargel-Kuskus Sommersalat

Reissalat

Bunter Paprikasalat

Fenchel Apfel Salat

Bohnensalat mit Avocado

Caesar Salad

Kohlrabi-Orangen- Rohkostsalat

Linsensalat mit geschmolzenen Tomaten

Kichererbsensalat Melone

Chinesischer Nudelsalat mit Erdnussbutter

Spargel Kartoffel Salat

Gurkensalat mit Ziegenfrischkäse und Hirse

Bohnensalat mit Reis

Chicoreesalat mit Mango, Avocado

Thunfisch Fenchel Glasnudel Salat

Libanese Tabuleh Salat


Suppen

Schneller Erbseneintopf

Schnippelbohnensuppe

Kürbis-Sellerie-Apfel Suppe

Suppe mit lila Blumenkohl


Fisch

Gratinierter Edelfisch

Kabeljau Paprikaschaum Hirse

Lachs in Tomate Kokosmilch

Kabeljau Pakchoi Ingwer Honig

Frischer Thunfisch Gemüse

Kabeljau auf Curry

Ingwerfisch am Spiess

Tajine mit  Fisch + Aprikose

Kabeljau im Zucchinimantel

Miesmuscheln

Kartoffelpuffer mit Lachs

Räucherforelle mit geschmortem Gurkengemüse

Forellenfilet Terrine

Kabeljau auf Ingwerkarotten mit Ehrmann Naturjoghurt


Fleisch

Schweinerückensteak

Ein Roastbeef für 2

Badischer Zwiebelrostbraten

Truthahn mit fruchtiger Füllung

Hamburger mit Spargel

Hamburger

Hühnchenbrust Provencal

Rinderroulade mit Zwetschgen

Hühnchen mit Zitrone Poulet au Citron


Kuchen

Heidelbeertarte

Rhubarb Rhabarber Crumble

Cheesecake ohne Backen

Tarte au Chocolat

Käsekuchen im Glas

Schwarzwälder Apfelkuchen

Schokotorte nicht nur zu Ostern

Schokoladentorte Praliné

Linzer Torte  als Rührteig

Mohnkuchen Johanna

Apfelreinstriezel Pausnhof

Badischer Gugelhupf

Nachtisch mit Lebkuchen

Oreo Chip Cookie Schnitte

Erdbeer-Sahne-Torte

Vanille Erdbeer Pudding

Apfel Joghurt Crumble

Schneckennudeln

Sandwich mit Lemoncurd

Gefrorener Cheesecake mit Aprikosen

Zwetschgenkuchen  verkehrt

Stachelbeerkuchen

Schokotörtchen

Saftige Haselnusstorte

Philadelphia Apfelkuchen

Schokotörtchen mit flüssigem Herz

Schokoladen Kirschen Kuchen

Charlotte Russe

Karottenkuchen nach französischem Rezept, Rüblitorte

Cheesecake New York Style mit Schokolade

Schoko-Kokos-Würfel



Kalorienbewusst

Braten mit Frühlingszwiebel

Melone und Ziegenfrischkäse

Roastbeef mit Kakifruchtsauce


Konfitüre

Teegelee Zitrone Ingwer

Erdbeer-Mango-Marmelade

Rote Rhabarber Konfitüre


Smoothies

Blaubeer Blueberry Smoothie  

Orange-Karotte-Smoothie mit Ingwer

Grüner Smoothie

Tomate Sellerie Smoothie

Kokos Ananas Avocado Smoothie

Green Broccoli Smoothie

Melone Gurken Smoothie

Himbeer Schoko Smoothie


Weihnachten

Hanfplätzchen

Engadinger Nussstollen

Kardamomschnitten

Gefüllte Doppeldecker

Shortbread

Schokoladenstollen

Mandarinplätzchen

Kardamom Anis Plätzchen

Homemade Cookies

Vanillekipferl

Bärentatzen

Zitrone Pistazie Plätzchen

Torte zu Weihnachten

Süßer Tannenbaum


Dies und das

Gratinierte Schwarzwurzeln

Schupfnudeln mit karamellisiertem Apfel

Polentatürmchen

Toast Monte Cristo

Geschmorte Endivie

Spargel mit Spitzmorcheln

Maccaroni & Cheese

Nudeln mit Salsicha und Gorgonzola

Gefüllte Zucchini

Tortillas mit Käse und Schinken

Pfannkuchen mit Wirsingfüllung

Sauerampfer- Bärlauchnudeln

Lasagne mit Schinken

Spaghetti mit Steinpilzen

Bohnendip

Vegetarisch gefüllte Tomaten

Überbackener Chicorée

Spargelrisotto

Kräuterseitling auf Nudeln

Grünkernburger

Obatzter + Zwiebeln + Birne

Hirsepilaw mit Gemüse

Tomate und Rucola

Gazpacho verde

Kartoffel Kohlrabi Taler

Badischer Walnusslikör

grüne - schwarze Walnüsse

Kabeljau und Knoblauch und Ziegenkäse

Lasagne mit Mangold

Thunfischsteak & Tomatensugo

Tortellini mit Broccoli, Philadelphia Sauce

Eher süß

Bühler Zwetschgenknödel

Zwetschgendatschi mit Waffeln

Porridge Power Frühstück

Reis Trauttmansdorff

Frühstückscreme mit Datteln und Schokolade

Irish Spotted Pudding

Dolce de Leche Brotaufstrich













In den USA wird mittags nicht viel gegessen. "BLT" - die Abkürzung für Bacon-Lettuce-Tomatoes, und dazu ein Körbchen voll mit Chips. Damit das trockene Zeug auch noch rutscht, jede Menge Mayonnaise auf dem Sandwich, oder eben Hamburger, oder Fried Chicken mit Cole Slaw (halb Krautsalat, halb Mayonnaise - was sonst). Andere Länder, andere Sitten.


Wer Glück hat, der findet auf den Speisekarten  t  ein Sandwich mit London Broiled, oder Toast Monte Christo. Wenn auch der Gedanke auf einem Schinken-Käse-Sandwich Puderzucker zu finden reichlich "schräg" klingt. Schmeckt aber!


Zutaten für zwei Personen:


1 Ei, 1/4 Liter Milch, 1/2 bis 1 El Mehl, 2 El Haferflocken, 1 Prise Salz, frisch gemahlener Pfeffer.


8 Scheiben Toast, 4-8 Scheiben rohen Schinken, luftgetrocknet eignet sich am besten,  4-8 Scheiben Kraft Schmelzkäse in Scheiben oder irischer Cheddar (mein Favorit von Kerrygold), Kerrygold Butter zum ausbraten, Puderzucker. Und einige Tomaten für Tomatensalat.


Zubereitung Toast Monte Christo


Einen Pfannkuchenteig herstellen, dazu das Ei mit der Milch und dem Mehl, den Haferflocken verquirlen, das geht am besten mit einem Handrührgerät, salzen und pfeffern.  Je nachdem, wie dünn oder dick man den Teig gerne hätte, mehr oder  weniger Mehl verwenden.


Zwischen 2 Toastscheiben (Man kann die Rinde entfernen. Ich nehme sowieso, wenn möglich kein Toastbrot,  sondern ein Kastenbrot das ich mir dünn aufschneiden lasse. Da bleibt die Rinde dran)  2 Scheiben Käse legen und zwischen den Käse den Schinken. Mit einem Zahnstocher "flach und quer" zusammenstecken.  


Pfannkuchenteig auf einen Teller geben. Den Toast darin wenden.


Butter in einer Pfanne heiß werden lassen und den Toast von beiden Seiten, nicht zu heiß, Butter verbrennt ja leicht, ausbacken. Butter statt Pflanzenöl, weil es besser schmeckt und besser bräunt


Schräg halbieren, mit Puderzucker bestäuben und  mit Tomatensalat servieren. Dazu passt ein Bier, ...



Warum ich gerne Kerrygold Produkte hier immer wieder betone? Ich liebe Irland und ich bevorzuge Produkte aus Milch, wenn die Viecher die meiste Zeit draussen verbringen und nicht im dunklen Stall. Ausserdem wurde nachgewiesen dass Milch von "freilebenden Kühen" (oder sagt man das nicht bei Rindern, sondern nur bei Hühnern?), politisch korrekt: Weiderind /Weidemilch vielleicht... gesünder sind durch einen höheren Omega 3 Gehalt.




Toast Monte Cristo a tribute to Delray Beach

Toast Monte Christo, gefüllt mit Schinken und Käse und Puderzucker bestäubt