LOHASHOTELS

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Salate

Griechischer Kartoffelsalat

Spargel-Kuskus Sommersalat

Reissalat

Bunter Paprikasalat

Fenchel Apfel Salat

Bohnensalat mit Avocado

Caesar Salad

Kohlrabi-Orangen- Rohkostsalat

Linsensalat mit geschmolzenen Tomaten

Kichererbsensalat Melone

Chinesischer Nudelsalat mit Erdnussbutter

Spargel Kartoffel Salat

Gurkensalat mit Ziegenfrischkäse und Hirse

Bohnensalat mit Reis

Chicoreesalat mit Mango, Avocado

Thunfisch Fenchel Glasnudel Salat


Suppen

Schneller Erbseneintopf

Schnippelbohnensuppe

Kürbis-Sellerie-Apfel Suppe

Suppe mit lila Blumenkohl


Fisch

Gratinierter Edelfisch

Kabeljau Paprikaschaum Hirse

Lachs in Tomate Kokosmilch

Kabeljau Pakchoi Ingwer Honig

Frischer Thunfisch Gemüse

Kabeljau auf Curry

Ingwerfisch am Spiess

Tajine mit  Fisch + Aprikose

Kabeljau im Zucchinimantel

Miesmuscheln

Kartoffelpuffer mit Lachs

Räucherforelle mit geschmortem Gurkengemüse

Forellenfilet Terrine

Kabeljau auf Ingwerkarotten mit Ehrmann Naturjoghurt


Fleisch

Schweinerückensteak

Ein Roastbeef für 2

Badischer Zwiebelrostbraten

Truthahn mit fruchtiger Füllung

Hamburger mit Spargel

Hamburger

Hühnchenbrust Provencal

Rinderroulade mit Zwetschgen

Hühnchen mit Zitrone Poulet au Citron


Kuchen

Heidelbeertarte

Rhubarb Rhabarber Crumble

Cheesecake ohne Backen

Tarte au Chocolat

Käsekuchen im Glas

Schwarzwälder Apfelkuchen

Schokotorte nicht nur zu Ostern

Schokoladentorte Praliné

Linzer Torte  als Rührteig

Mohnkuchen Johanna

Apfelreinstriezel Pausnhof

Badischer Gugelhupf

Nachtisch mit Lebkuchen

Oreo Chip Cookie Schnitte

Erdbeer-Sahne-Torte

Vanille Erdbeer Pudding

Apfel Joghurt Crumble

Schneckennudeln

Sandwich mit Lemoncurd

Gefrorener Cheesecake mit Aprikosen

Zwetschgenkuchen  verkehrt

Stachelbeerkuchen

Schokotörtchen

Saftige Haselnusstorte

Philadelphia Apfelkuchen

Schokotörtchen mit flüssigem Herz

Schokoladen Kirschen Kuchen

Charlotte Russe

Karottenkuchen nach französischem Rezept, Rüblitorte

Cheesecake New York Style mit Schokolade













Kalorienbewusst

Braten mit Frühlingszwiebel

Melone und Ziegenfrischkäse

Roastbeef mit Kakifruchtsauce


Konfitüre

Teegelee Zitrone Ingwer

Erdbeer-Mango-Marmelade

Rote Rhabarber Konfitüre


Smoothies

Blaubeer Blueberry Smoothie  

Orange-Karotte-Smoothie mit Ingwer

Grüner Smoothie

Tomate Sellerie Smoothie

Kokos Ananas Avocado Smoothie

Green Broccoli Smoothie

Melone Gurken Smoothie

Himbeer Schoko Smoothie


Weihnachten

Hanfplätzchen

Engadinger Nussstollen

Kardamomschnitten

Gefüllte Doppeldecker

Shortbread

Schokoladenstollen

Mandarinplätzchen

Kardamom Anis Plätzchen

Homemade Cookies

Vanillekipferl

Bärentatzen

Zitrone Pistazie Plätzchen

Torte zu Weihnachten

Süßer Tannenbaum


Dies und das

Gratinierte Schwarzwurzeln

Schupfnudeln mit karamellisiertem Apfel

Polentatürmchen

Toast Monte Cristo

Geschmorte Endivie

Spargel mit Spitzmorcheln

Maccaroni & Cheese

Nudeln mit Salsicha und Gorgonzola

Gefüllte Zucchini

Tortillas mit Käse und Schinken

Pfannkuchen mit Wirsingfüllung

Sauerampfer- Bärlauchnudeln

Lasagne mit Schinken

Spaghetti mit Steinpilzen

Bohnendip

Vegetarisch gefüllte Tomaten

Überbackener Chicorée

Spargelrisotto

Kräuterseitling auf Nudeln

Grünkernburger

Obatzter + Zwiebeln + Birne

Hirsepilaw mit Gemüse

Tomate und Rucola

Gazpacho verde

Kartoffel Kohlrabi Taler

Badischer Walnusslikör

grüne - schwarze Walnüsse

Kabeljau und Knoblauch und Ziegenkäse

Lasagne mit Mangold

Thunfischsteak & Tomatensugo

Tortellini mit Broccoli, Philadelphia Sauce

Eher süß

Bühler Zwetschgenknödel

Zwetschgendatschi mit Waffeln

Porridge Power Frühstück

Reis Trauttmansdorff

Frühstückscreme mit Datteln und Schokolade

Irish Spotted Pudding

Dolce de Leche Brotaufstrich













Das ist alles andere als Fastfood - das ist Genuss  direkt auf die Hand. Gut genug für ein Sonntagsessen. Ganz gleich, ob man den Hamburger Pattie in der Küche oder draussen auf dem Grill zubereitet. Immer gute Brötchen vom Bäcker nehmen - nie die im Supermarkt angebotenen, krümmelig, trockenen  "Hamburger-Buns" - wer will sich schon blamieren?


Für 4 Hamburger


2 Packungen TK-Hamburger Patties von Edeka "Angus Beef" oder von Blockhouse, damit man 4 Patties hat.  4 runde Brötchen vom Bäcker, traditionell kann man Sesam nehmen, oder was frisch halt da ist. Bloss keine trockenen Burger Buns, die sind ein wahres Ärgernis!


1 Packung Cheddar Cheese (ich nehme irischen Cheddar Käse von Kerrygold) 1 Packung Emmentaler in Scheiben,  8 Stangen Spargel, 2 Tl Butter, 2 Tl Mehl, 1/4 Liter Milch, etwas grüner Salat . Für die Garnitur Frühlingszwiebeln und Radieschen wer will. Und Dill - viel Dill!


Mit den Spargel beginnen:


Die Spargel schälen und die Spargelschalen mit 1/2 Liter Wasser, wenig Salz  für 15 Minuten köcheln lassen. Die Spargel halbieren und auf die Schalen setzen, diese müssen nicht im Wasser liegen, sie werden im Dampf gegart, 10 Minuten garen bei geschlossenem Deckel.


Die Käsecreme zubereiten,


dazu die Butter und das Mehl in eine kleine Kasserolle geben, erhitzen und gut miteinander vermengen. Dann langsam unter Rühren die Milch dazugeben und etwa 4 Scheiben Emmentaler. Zum Kochen bringen, pfeffern, eventuell etwas nachsalzen, die Creme sollte leicht dicklich aber nicht zu dick sein, eventuell mit mehr Milch oder Wasser noch einmal aufkochen lassen. Beiseite stellen, muss nur lauwarm später sein.


Die Hamburger Patties von beiden Seiten braten. Indoor nehme ich am liebsten eine Grillpfanne. Direkt nachdem letzten "Drehen" den Cheddar, 1-2 Scheiben, ganz nach Geschmack auflegen und so mit erhitzen.


Die Brötchen leicht toasten, mit etwas Käsecreme bestreichen, die Salatblätter darauf verteilen. Den Hamburger darauf legen, darauf die Käsecreme, dann 4 Stück Spargel, reichlich Dill.


Garnitur:


Die Amis packen ja immer reichlich fette Pommes dazu. Mein Vorschlag, neben den leicht geschmorten Frühlingszwiebeln: Radieschen grob in Scheiben, dann in Stifte schneiden, als kalorienarmer Pommes-Ersatz.



Hamburger mit Spargel auf Käsecreme

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Ein Hamburger mit Spargel belegt