LOHASHOTELS

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Salate

Griechischer Kartoffelsalat

Spargel-Kuskus Sommersalat

Reissalat

Bunter Paprikasalat

Fenchel Apfel Salat

Bohnensalat mit Avocado

Caesar Salad

Kohlrabi-Orangen- Rohkostsalat

Linsensalat mit geschmolzenen Tomaten

Kichererbsensalat Melone

Chinesischer Nudelsalat mit Erdnussbutter

Spargel Kartoffel Salat

Gurkensalat mit Ziegenfrischkäse und Hirse

Bohnensalat mit Reis

Chicoreesalat mit Mango, Avocado

Thunfisch Fenchel Glasnudel Salat

Libanese Tabuleh Salat


Suppen

Schneller Erbseneintopf

Schnippelbohnensuppe

Kürbis-Sellerie-Apfel Suppe

Suppe mit lila Blumenkohl


Fisch

Gratinierter Edelfisch

Kabeljau Paprikaschaum Hirse

Lachs in Tomate Kokosmilch

Kabeljau Pakchoi Ingwer Honig

Frischer Thunfisch Gemüse

Kabeljau auf Curry

Ingwerfisch am Spiess

Tajine mit  Fisch + Aprikose

Kabeljau im Zucchinimantel

Miesmuscheln

Kartoffelpuffer mit Lachs

Räucherforelle mit geschmortem Gurkengemüse

Forellenfilet Terrine

Kabeljau auf Ingwerkarotten mit Ehrmann Naturjoghurt


Fleisch

Schweinerückensteak

Ein Roastbeef für 2

Badischer Zwiebelrostbraten

Truthahn mit fruchtiger Füllung

Hamburger mit Spargel

Hamburger

Hühnchenbrust Provencal

Rinderroulade mit Zwetschgen

Hühnchen mit Zitrone Poulet au Citron


Kuchen

Heidelbeertarte

Rhubarb Rhabarber Crumble

Cheesecake ohne Backen

Tarte au Chocolat

Käsekuchen im Glas

Schwarzwälder Apfelkuchen

Schokotorte nicht nur zu Ostern

Schokoladentorte Praliné

Linzer Torte  als Rührteig

Mohnkuchen Johanna

Apfelreinstriezel Pausnhof

Badischer Gugelhupf

Nachtisch mit Lebkuchen

Oreo Chip Cookie Schnitte

Erdbeer-Sahne-Torte

Vanille Erdbeer Pudding

Apfel Joghurt Crumble

Schneckennudeln

Sandwich mit Lemoncurd

Gefrorener Cheesecake mit Aprikosen

Zwetschgenkuchen  verkehrt

Stachelbeerkuchen

Schokotörtchen

Saftige Haselnusstorte

Philadelphia Apfelkuchen

Schokotörtchen mit flüssigem Herz

Schokoladen Kirschen Kuchen

Charlotte Russe

Karottenkuchen nach französischem Rezept, Rüblitorte

Cheesecake New York Style mit Schokolade

Schoko-Kokos-Würfel



Kalorienbewusst

Braten mit Frühlingszwiebel

Melone und Ziegenfrischkäse

Roastbeef mit Kakifruchtsauce


Konfitüre

Teegelee Zitrone Ingwer

Erdbeer-Mango-Marmelade

Rote Rhabarber Konfitüre


Smoothies

Blaubeer Blueberry Smoothie  

Orange-Karotte-Smoothie mit Ingwer

Grüner Smoothie

Tomate Sellerie Smoothie

Kokos Ananas Avocado Smoothie

Green Broccoli Smoothie

Melone Gurken Smoothie

Himbeer Schoko Smoothie


Weihnachten

Hanfplätzchen

Engadinger Nussstollen

Kardamomschnitten

Gefüllte Doppeldecker

Shortbread

Schokoladenstollen

Mandarinplätzchen

Kardamom Anis Plätzchen

Homemade Cookies

Vanillekipferl

Bärentatzen

Zitrone Pistazie Plätzchen

Torte zu Weihnachten

Süßer Tannenbaum


Dies und das

Gratinierte Schwarzwurzeln

Schupfnudeln mit karamellisiertem Apfel

Polentatürmchen

Toast Monte Cristo

Geschmorte Endivie

Spargel mit Spitzmorcheln

Maccaroni & Cheese

Nudeln mit Salsicha und Gorgonzola

Gefüllte Zucchini

Tortillas mit Käse und Schinken

Pfannkuchen mit Wirsingfüllung

Sauerampfer- Bärlauchnudeln

Lasagne mit Schinken

Spaghetti mit Steinpilzen

Bohnendip

Vegetarisch gefüllte Tomaten

Überbackener Chicorée

Spargelrisotto

Kräuterseitling auf Nudeln

Grünkernburger

Obatzter + Zwiebeln + Birne

Hirsepilaw mit Gemüse

Tomate und Rucola

Gazpacho verde

Kartoffel Kohlrabi Taler

Badischer Walnusslikör

grüne - schwarze Walnüsse

Kabeljau und Knoblauch und Ziegenkäse

Lasagne mit Mangold

Thunfischsteak & Tomatensugo

Tortellini mit Broccoli, Philadelphia Sauce

Eher süß

Bühler Zwetschgenknödel

Zwetschgendatschi mit Waffeln

Porridge Power Frühstück

Reis Trauttmansdorff

Frühstückscreme mit Datteln und Schokolade

Irish Spotted Pudding

Dolce de Leche Brotaufstrich













Ein leckerer Kuchen oder auch eine Nachspeise, wie man will, schnell gemacht, und für jedes Fest ein würdiger Abschluss.


Zutaten für 8-12 Portionen:


250 g Butterkekse, 120 g Butter , 400 g Sahne, 300 g Milch, 120 g Zucker, Schale 1 Zitrone, 2 Päckchen echten Vanillezucker, ca 500 g Philadelphia, 500 g Sahnequark mit 20 %,

Für das Karamell Topping:  90 g Zucker, 1 Spritzer Zitronensaft, 1 El Butter, 250 g Sahne, 1 gestr. Tl Speisestärke ,wer will 1 El Whisky oder Cognac.


Zubereitung:


Butterkekse mit dem Nudelholz zerbröseln, weiche Butter dazu geben, alles gut mit den Händen in einer Schüssel vermengen. Dann in kleine Gläser, je einen El der Brösel geben und mit einem Holzstiel fest drücken, so dass ein Boden entsteht. Gläser in den Kühlschrank stellen, so wird der Boden fest.  Sahne und Milch mit 120  Zucker, dem Vanillezucker  und der fein abgeriebenen Schale einer Zitrone erhitzen, den Zucker durch rühren auflösen, kurz zum Kochen bringen. Beiseite stellen.


10 g gemahlene Gelatine (oder die entsprechende Menge Blätter), nach Anweisung auf der Packung,  ein paar Minuten in kaltem Wasser einweichen. Falls Sie Blätter verwenden, diese auswringen, und die Gelatine in die warme Creme geben und rühren, bis die Gelatine geschmolzen ist und sich aufgelöst hat. Philadelphia und Sahnequark in einer Schüssel mit einem Schneebesen glatt rühren. Die leicht abgekühlte Creme zum Quark geben und alles gut miteinander verrühren.


Es wird angerichtet:


Die Gläser aus dem Kühlschrank nehmen und die Masse auf die Gläser verteilen. Zurück in den Kühlschrank, damit die Masse fest werden kann, dank der Gelatine. Jetzt den Karamell zubereiten.


Dazu die Butter in einem kleinen Topf schmelzen, den Zucker dazugeben und einen Spritzer Zitronensaft, rühren bis der Zucker eine helle goldene Konsistenz erhält. Mit der  Sahne ablöschen. Speisestärke mit 2-3 El kaltem Wasser glatt rühren und zu der Sahne geben 5 -7 Minuten leicht köcheln lassen, vom Herd nehmen, leicht abkühlen lassen.


Die Gläser mit der festgewordenen Quarkmasse aus dem Kühlschrank nehmen (nach ca 1 Stunde)). Über jede Creme 1-2 El Karamellsauce geben. Gläser abdecken und zurück in den Kühlschrank. Fertig!



Kleine Gläschen mit Käsekuchen gefüllt und mit Caramellsauce getoppt

Käsekuchen im Glas und ohne backen