Hirse gehört, zugegeben, nicht zu den deutschen Grundnahrungsmittel. Goldhirse ist geschälte Hirse, die normalerweise braun wäre. Sie ist leicht verdaulich, man bereitet sie ähnlich zu wie Reis und passt hervorragend zu mediterranen und orientalischen Gerichten, wie einer Aprikosentajine.

Hirse enthält sehr viele Mineralstoffe und Vitamine und sollte in einer Vollwertküche auf keinen Fall fehlen. Kombiniert einem Klacks Joghurt und einem grün-rotem Radieschensalat - das richtige Gericht für heiße Sommertage.

Zutaten:

200 g Goldhirse, 1 grüne Zucchini,1 gelbe Zucchini, 2 Tomaten, 1/2 Bund Petersilie oder Schnittlauch, 4 El Saure Sahn, 100 g geriebener Emmentaler, 1 Knoblauchzehe, wer will 1 Messerspitze Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer. Für den Salat: 250 g Joghurt ich nehme grundsätzlich den cremigen Ehrmann Naturjoghurt mit 3.8 % , 1 Bund Radieschen, 1 Bund Basilikum, 2 Päckchen Kresse

Zubereitung:

Die Hirse in 400 Ml Salzwasser 10 Minuten köcheln lassen. Herdplatte ausschalten, 15 Minuten bei geschlossenem Topf ziehen lassen. Das Gemüse würfeln.(Man kann jedes Gemüse nehmen, bei Karotten oder Blumenkohlröschen sollte man diese vielleicht zusammen mit der Hirse garen. Bei Zucchini und Tomaten ist das nicht notwendig).

Eine Auflaufform mit einer geschälten, aufgeschnittenen Knoblauchzehe gut ausreiben. Die Knoblauchzehe aufheben. Das Gemüse und die noch warme Hirse in die Auflaufform geben, würzen, Sauerrahm zugeben und alles gut vermengen.

Die Masse ein wenig eben drücken, die Hirse soll aber locker bleiben. Mit dem Käse bestreuen und 25 Minuten bei 160 Grad Heißluft oder 180 Grad O/Unterhitze garen.

Die Radieschen von Hand schneiden, nicht zu dünn, die müssen beim Essen noch knacken. Erst in Scheiben, dann die Scheiben in Streifen. Reichlich Basilikum verwenden, nicht schneiden, nur die ganzen Blätter abpflücken, Kresse mit einer Schere abschneiden. Alles in einer Schüssel locker vermengen, nur eine winzige Prise Salz zugeben.

Die zuvor verwendete Knoblauchzehe zerreiben oder pressen mit dem Naturjoghurt, Salz und Pfeffer vermengen.

Den Hirsepilaw aus dem Ofen nehmen, in gleichmässige Stücke zerteilen und mit dem Salat und dem Joghurt getrennt anrichten.

Teller mit Radieschensalat und mit Gemüsepilaw und Ehrmann Naturjoghurt Rezept

Hirsepilaw mit Gemüse und Radieschensalat

Hirse gehört nicht zu den deutschen Grundnahrungsmittel. Goldhirse ist geschälte Hirse, die normalerweise braun wäre. Sie ist leicht verdaulich, man bereitet sie ähnlich zu wie Reis und passt hervorragend zu mediterranen und orientalischen Gerichten, wie einer Aprikosentajine.

Zutaten:

200 g Goldhirse, 1 grüne Zucchini,1 gelbe Zucchini, 2 Tomaten, 1/2 Bund Petersilie oder Schnittlauch, 4 El Saure Sahn, 100 g geriebener Emmentaler, 1 Knoblauchzehe, wer will 1 Messerspitze Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer. Für den Salat: 250 g Joghurt, 1 Bund Radieschen, 1 Bund Basilikum, 2 Päckchen Kresse

Zubereitung:

Die Masse ein wenig eben drücken, die Hirse soll aber locker bleiben. Mit dem Käse bestreuen und 25 Minuten bei 160 Grad Heißluft oder 180 Grad O/Unterhitze garen.

Die Radieschen von Hand schneiden, nicht zu dünn, die müssen beim Essen noch knacken. Erst in Scheiben,dann die Scheiben in Streifen. Reichlich Basilikum verwenden, nicht schneiden, nur die ganzen Blätter abpflücken, Kresse mit einer Schere abschneiden. Alles in einer Schüssel locker vermengen, nur eine winzige Prise Salz zugeben.

Die zuvor verwendete Knoblauchzehe zerreiben oder pressen mit dem Yoghurt, Salz und Pfeffer vermengen.

Den Hirsepilaw aus dem Ofen nehmen, in gleichmässige Stücke zerteilen und mit dem Salat und dem Joghurt getrennt anrichten.