LOHASHOTELS

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Salate

Griechischer Kartoffelsalat

Spargel-Kuskus Sommersalat

Reissalat

Bunter Paprikasalat

Fenchel Apfel Salat

Bohnensalat mit Avocado

Caesar Salad

Kohlrabi-Orangen- Rohkostsalat

Linsensalat mit geschmolzenen Tomaten

Kichererbsensalat Melone

Chinesischer Nudelsalat mit Erdnussbutter

Spargel Kartoffel Salat

Gurkensalat mit Ziegenfrischkäse und Hirse

Bohnensalat mit Reis

Chicoreesalat mit Mango, Avocado

Thunfisch Fenchel Glasnudel Salat

Libanese Tabuleh Salat


Suppen

Schneller Erbseneintopf

Schnippelbohnensuppe

Kürbis-Sellerie-Apfel Suppe

Suppe mit lila Blumenkohl


Fisch

Gratinierter Edelfisch

Kabeljau Paprikaschaum Hirse

Lachs in Tomate Kokosmilch

Kabeljau Pakchoi Ingwer Honig

Frischer Thunfisch Gemüse

Kabeljau auf Curry

Ingwerfisch am Spiess

Tajine mit  Fisch + Aprikose

Kabeljau im Zucchinimantel

Miesmuscheln

Kartoffelpuffer mit Lachs

Räucherforelle mit geschmortem Gurkengemüse

Forellenfilet Terrine

Kabeljau auf Ingwerkarotten mit Ehrmann Naturjoghurt


Fleisch

Schweinerückensteak

Ein Roastbeef für 2

Badischer Zwiebelrostbraten

Truthahn mit fruchtiger Füllung

Hamburger mit Spargel

Hamburger

Hühnchenbrust Provencal

Rinderroulade mit Zwetschgen

Hühnchen mit Zitrone Poulet au Citron


Kuchen

Heidelbeertarte

Rhubarb Rhabarber Crumble

Cheesecake ohne Backen

Tarte au Chocolat

Käsekuchen im Glas

Schwarzwälder Apfelkuchen

Schokotorte nicht nur zu Ostern

Schokoladentorte Praliné

Linzer Torte  als Rührteig

Mohnkuchen Johanna

Apfelreinstriezel Pausnhof

Badischer Gugelhupf

Nachtisch mit Lebkuchen

Oreo Chip Cookie Schnitte

Erdbeer-Sahne-Torte

Vanille Erdbeer Pudding

Apfel Joghurt Crumble

Schneckennudeln

Sandwich mit Lemoncurd

Gefrorener Cheesecake mit Aprikosen

Zwetschgenkuchen  verkehrt

Stachelbeerkuchen

Schokotörtchen

Saftige Haselnusstorte

Philadelphia Apfelkuchen

Schokotörtchen mit flüssigem Herz

Schokoladen Kirschen Kuchen

Charlotte Russe

Karottenkuchen nach französischem Rezept, Rüblitorte

Cheesecake New York Style mit Schokolade

Schoko-Kokos-Würfel

Nuss-Schoko-Kuchen



Kalorienbewusst

Braten mit Frühlingszwiebel

Melone und Ziegenfrischkäse

Roastbeef mit Kakifruchtsauce


Konfitüre

Teegelee Zitrone Ingwer

Erdbeer-Mango-Marmelade

Rote Rhabarber Konfitüre


Smoothies

Blaubeer Blueberry Smoothie  

Orange-Karotte-Smoothie mit Ingwer

Grüner Smoothie

Tomate Sellerie Smoothie

Kokos Ananas Avocado Smoothie

Green Broccoli Smoothie

Melone Gurken Smoothie

Himbeer Schoko Smoothie


Weihnachten

Hanfplätzchen

Engadinger Nussstollen

Kardamomschnitten

Gefüllte Doppeldecker

Shortbread

Schokoladenstollen

Mandarinplätzchen

Kardamom Anis Plätzchen

Homemade Cookies

Vanillekipferl

Bärentatzen

Zitrone Pistazie Plätzchen

Torte zu Weihnachten

Süßer Tannenbaum


Dies und das

Gratinierte Schwarzwurzeln

Schupfnudeln mit karamellisiertem Apfel

Polentatürmchen

Toast Monte Cristo

Geschmorte Endivie

Spargel mit Spitzmorcheln

Maccaroni & Cheese

Nudeln mit Salsicha und Gorgonzola

Gefüllte Zucchini

Tortillas mit Käse und Schinken

Pfannkuchen mit Wirsingfüllung

Sauerampfer- Bärlauchnudeln

Lasagne mit Schinken

Spaghetti mit Steinpilzen

Bohnendip

Vegetarisch gefüllte Tomaten

Überbackener Chicorée

Spargelrisotto

Kräuterseitling auf Nudeln

Grünkernburger

Obatzter + Zwiebeln + Birne

Hirsepilaw mit Gemüse

Tomate und Rucola

Gazpacho verde

Kartoffel Kohlrabi Taler

Badischer Walnusslikör

grüne - schwarze Walnüsse

Kabeljau und Knoblauch und Ziegenkäse

Lasagne mit Mangold

Thunfischsteak & Tomatensugo

Tortellini mit Broccoli, Philadelphia Sauce

Eher süß

Bühler Zwetschgenknödel

Zwetschgendatschi mit Waffeln

Porridge Power Frühstück

Reis Trauttmansdorff

Frühstückscreme mit Datteln und Schokolade

Irish Spotted Pudding

Dolce de Leche Brotaufstrich













Supersaftig durch den Frischkäse, der im Kuchen mit verarbeitet wird. Wie jeder Rührkuchen sollte er nicht länger als einen Tag aufgehoben werden. Ob Sie eher säuerliche oder süße Äpfel nehmen, bleibt Ihnen überlassen, ebenfalls ob Sie lieber Zimt oder frischen Ingwer oder beides verwenden wollen. Sind Kinder im Haus,  kann man den Calvados auch weglassen.


Zutaten: Süßes oder Saures?


5 Äpfel, ca 1 Kilogramm, süß oder säuerlich, oder gemischt, Äpfel von Streuobstwiesen = ideal! - dann: 1 Zitrone, 2 El Calvados, 1 gestr. Tl Zimt


200 g Zucker, 2 Päckchen echten Vanillezucker, oder 1 Päckchen Vanillinzucker von Dr. Oetker, 120 g weiche Butter, 150 g Philadelphia (nicht die Light Version), 2 Eier, 180 g Mehl, 1 gehäufter Teelöffel Speisestärke, 1 gehäufter Teelöffel Backpulver, 1 Prise Salz


Für die Deko: Puderzucker,  Ehrmann Naturjoghurt, 1 Glas Preiselbeeren.


Es wird warm und bald duftet es herrlich:


Den Backofen auf 150 Grad Heißluft oder 170 Grad o/u Hitze aufwärmen


Von der Zitrone die Schale abreiben. Die Äpfel schälen und in kleine Würfel schneiden, in Calvados, Zitronenschale, Zitronensaft, Calvados und Zimt marinieren.  (Jeder andere Alkohol geht auch, z.b Rum oder Cognac).


Einfach rührend -  so ein saftige Mischung:


Den Zucker, Vanillezucker und die Butter ordentlich schaumig rühren, nach und nach die beiden Eier, die man zuvor einzeln in einer Tasse aufschlägt und nachsieht ob sie in Ordnung sind, unterrühren. Das Salz und den Frischkäse zugeben, verrühren.


Das Mehl mit dem Backpulver in ein Sieb geben, über den Teig rütteln und mit einem Spatel luftig unterheben. Die Äpfel mit der Flüssigkeit zugeben und alles nochmal luftig - locker - leicht untermengen.


Eine Springform mit 24 cm mit Backpapier ausschlagen, oder so wie ich eine Springform mit Antihaftbeschichtung nehmen.Teig einfüllen und glattstreichen.  Ca. 60 Minuten backen.

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Am besten nicht vorab mit Puderzucker bestäuben, sondern den Kuchen in Stücke schneiden, ein Stück auf einen Teller geben, mit Puderzucker bestäuben und mit einem Klacks Naturjoghurt und Preiselbeeren servieren.


Ich nehme grundsätzlich den Ehrmann Naturjoghurt mit 3,8 % Fett, da weiß ich was ich habe.  Ich hatte nämlich schon zu oft "nicht schönen bröckeligen Naturjoghurt, nicht nur vom Discounter sondern sogar vom Markt in Manufaktur hergestellt.




Philadelphia Apfelkuchen mit oder ohne Calvados

Philadelphia Apfel Kaesekuchen Ehrmann Naturjoghurt  mit Calvados