Meersalz, Maisstärke*, 2,8% Hühnerfett*, natürliche Aromen, 1,9% Hühnerfleischpulver*, 0,6% Zwiebeln*, 0,6% Karotten*, Geflügelkonzentrat* (Wasser, Truthahnkarkasse, Huhnkarkasse, Geflügelfett), Gewürze* , 0,4% Knoblauch*, 0,4% Pastinakenpulver*, 0,2 % Weizengras*, Kräuter*, 0,1% Algen (Chlorella)*. *Zutaten aus biologischer Erzeugung

Ich hatte ja schon immer Bio-Hühnerbrühen in Pulverform den regulären Markenprodukten vorgezogen. Grund: Der Geschmack entspricht zwar nie 100 % einer selbstgekochten Hühnerbrühe mit frischem Huhn, aber sie kommen dem Original schon sehr nahe. Dann war ich wieder einmal auf der Suche nach einer Bio Hühnerbrühe die möglichst "authentisch schmeckt.

Little Lunch Bio-Hühnerbrühe gerne pur, wenn der kleine Hunger kommt

Denn sehr oft trinke ich eine Hühnerbrühe pur, wenn der kleine Hunger kommt und ich mal wieder auf die Figur aufpassen muss (muss ich sowieso immer). Deshalb musste sie geschmacklich hervorragend sein.

Und dann hatte ich die Bio Hühnerbrühe von Little Lunch gefunden. Die musste ich ausprobieren. Beeindruckt hatte mich von Anfang an die kurze Zutatenliste, und die Dinge die da draufstanden, die kannte man und musste keine kompliziert klingenden Inhaltsstoffe bei Codecheck nachlesen. Nachfolgende Suppe wollte ich schon immer mal kochen, mein eigenes Rezept. Endlich hab ich es gemacht und nicht bereut. Lecker, super lecker!

Geschmacksexplosion mit Bio Hühnersuppe und Ingwer-Infusion

Wasser zum Kochen bringen, ich nehme einen Wasserkocher, um das Pulver der Hühnerbrühe / Suppe von Little Lunch darin auflösen. Den Ingwer frisch reiben - ich mag es grob - und zugeben.

Die Zwiebeln hacken. Die Butter in einem Topf erhitzen, die Zwiebeln und das Curry zugeben. Umrühren. 2 Minuten bei mittlerer Hitze anschwitzen, Zwiebeln dürfen nicht braun werden.

Die Hälfte der Brühe zugeben und 10 Minuten köcheln lassen, damit die Zwiebeln schön weich sind, sonst lässt sich die Suppe später nicht glatt pürieren, die Franzosen nennen das Ergebnis übrigens: "Velouté" (also ein samtiges Mundgefühl - und das soll's nachher auch sein)

Die Bananen in Stücke schneiden und in den Topf geben mit dem Saft der Zitrone begießen, die restliche Brühe zugeben. Keine Angst, das wird nicht zu dünn, die Bananen binden großartig Maximal 2-3 Minuten ganz leicht köcheln lassen. Soll ja alles noch frisch und fruchtig schmecken. Heißt also aufpassen, weder Fernseh gucken, noch instagramen, Finger weg von WhatsApp, das lenkt nur ab.

Kurkuma zugeben, die Kokosmilch und die Sahne ebenfalls. Mit dem Pürierstab fein aufmixen. Achtung beim Mixen von heißer Flüssigkeit! Aufpassen! Die Suppe muss richtig heiß sein, darf aber nicht kochen.

Wer es perfekt will, der wärmt vorher das Geschirr an

Einen Teil der Erdnüsse in die Teller oder Suppentassen geben. Das gibt Biß. 2-3 dünne Bananenscheibchen wer will, um so besser.

Die Bananen-Kokos-Suppe verteilen, mit die gehackten, gerösteten Erdnüssen und der Zitronenschale bestreuen. Wer Koriander mag (ich nicht), kann auch zusätzlich etwas darüber streuen. Ich habe etwas Lauch genommen. Wer will etwas dünn gehobelte Peperoni und mit einem dünnen Strahl Oliven- oder Haselnussöl pimpen.

Die Suppe ist sehr sättigend, eher süßlich, die Zitrone schafft aber einen gewissen Ausgleich und sorgt mit ihrer Schale auch noch für den richtigen Frischekick! Übrigens, die Bananen Kokos Curry Suppe schmeckt an gnadenlos heißen Tagen sogar kalt.