Salate
Kohlrabi-Orangen- Rohkostsalat
Linsensalat mit geschmolzenen Tomaten
Chinesischer Nudelsalat mit Erdnussbutter
Gurkensalat mit Ziegenfrischkäse und Hirse
Chicoreesalat mit Mango, Avocado
Thunfisch Fenchel Glasnudel Salat
Drillinge Kartoffelsalat auf Beluga Linsen
Suppen
Fisch
Räucherforelle mit geschmortem Gurkengemüse
Kabeljau auf Ingwerkarotten mit Ehrmann Naturjoghurt
Kabeljau mit Erbspüree auf Kürbis-Chips-Bett
Just Taste Edamame Spaghetti ,Ratatouille, Thunfisch
Fleisch
Truthahn mit fruchtiger Füllung
Hühnchen mit Zitrone Poulet au Citron
Semmelknödel von Knödel Maxx und Wildgulasch
Kuchen
Schokotorte nicht nur zu Ostern
Gefrorener Cheesecake mit Aprikosen
Schokotörtchen mit flüssigem Herz
Karottenkuchen nach französischem Rezept, Rüblitorte
Cheesecake New York Style mit Schokolade
Rezept Blaubeertorte - Heidelbeerkuchen mit Mascarpone Herz
Kalorienbewusst
Konfitüre
Smoothies
Orange-Karotte-Smoothie mit Ingwer
Weihnachten
Dies und das
Schupfnudeln mit karamellisiertem Apfel
Nudeln mit Salsicha und Gorgonzola
Tortillas mit Käse und Schinken
Pfannkuchen mit Wirsingfüllung
Kabeljau und Knoblauch und Ziegenkäse
Tortellini mit Broccoli, Philadelphia Sauce
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Serviettenknödel mit Pfifferlinge-Ragout vegetarisch
Ankerkraut Sour-Cream & Onion, Gewürz Mischung für Quark Joghurt Dip
Ankerkraut Tzatziki Kräuterdip an Bifteki und Paprikareis
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Man könnte sagen Maccaroni & Cheese ist, neben dem Hamburger, das Nationalgericht der USA. Für das Originalrezept hatte ich mich nie interessiert. Als ich diese Version, die ich aus einer amerikanischen Zeitschrift hatte nachkochte, war ich mir nicht sicher, ob es den deutschen Geschmack trifft, zumal körniger Hüttenkäse, als einer der Hauptbestandteile nicht gerade zu meinem Kühlschrank-Repertoire gehört.
Die Menge an Cheddarkäse stimmte mich versöhnlich. Auch ungewöhnlich: Senf und Milch, dafür kein Wasser im Rezept. Schmeck am Besten frisch und cremig. Fürs Foto sollte das Gericht "standfest" werden, deshalb ließ ich die Maccaroni abkühlen und wärmte sie wieder auf. Die cremige Variante mit dem leichten Fließen... ist besser.
Was man braucht für 4 Personen:
250 bis 300 g Cottage Cheese, 450 Ml Milch, 1 Tl scharfen Senf oder 2 Tl süßer bayerischer Senf, Cayenne Pfeffer, Muskat, Pfeffer, 1/2 Tl. grobes Meersalz (feines etwas weniger, der Käse ist salzig), 250 g Cheddarkäse auf einer Reibe gerieben, 250 g geriebenen Emmentaler 250 g kurze Maccaroni (sehen wie "Hörnchen aus, im englischen: Ellbow Pasta). Etwas Butter.
Zubereitung:
Die Milch, den Hüttenkäse, die Gewürze, 1/3 des Käses und den Senf in den Mixer geben und zu einer Creme verarbeiten. Eine Auflaufform ca 20x20 cm ausbuttern, die Creme hineingeben, 1/3 des Käses dazugeben, ebenso die ungekochten Nudeln und alles gut miteinander vermengen.
Die Auflaufform mit Alufolie (ich nehme ein Backpapier) die Form umschließen und bei 180 Grad 1/2 Stunde im Backofen garen. Die Folie von der Form nehmen und den restlichen Käse darüberstreuen und ein wenig unterarbeiten. Jetzt die Form in das obere Drittel des Backofens schieben und eine weitere halbe Stunde garen (ich verwende Heißluft + Grill...wer's hat).
So macht man an:
Dazu entweder eine Salsa aus rohen Tomatenwürfeln und roten Zwiebeln mit ein wenig Zitronensaft angemacht und Olivenöl, oder eine Tomatensauce mit dicken Stücken und ein schnelles Petersilienpesto ( Petersilie, Olivenöl, Hartkäse, Nüsse) dazu reichen. Oder einfach einen Salat.
Maccaroni und Cheese mit jeder Menge Käse
