Salate
Kohlrabi-Orangen- Rohkostsalat
Linsensalat mit geschmolzenen Tomaten
Chinesischer Nudelsalat mit Erdnussbutter
Gurkensalat mit Ziegenfrischkäse und Hirse
Chicoreesalat mit Mango, Avocado
Thunfisch Fenchel Glasnudel Salat
Drillinge Kartoffelsalat auf Beluga Linsen
Suppen
Fisch
Räucherforelle mit geschmortem Gurkengemüse
Kabeljau auf Ingwerkarotten mit Ehrmann Naturjoghurt
Kabeljau mit Erbspüree auf Kürbis-Chips-Bett
Just Taste Edamame Spaghetti ,Ratatouille, Thunfisch
Fleisch
Truthahn mit fruchtiger Füllung
Hühnchen mit Zitrone Poulet au Citron
Semmelknödel von Knödel Maxx und Wildgulasch
Kuchen
Schokotorte nicht nur zu Ostern
Gefrorener Cheesecake mit Aprikosen
Schokotörtchen mit flüssigem Herz
Karottenkuchen nach französischem Rezept, Rüblitorte
Cheesecake New York Style mit Schokolade
Rezept Blaubeertorte - Heidelbeerkuchen mit Mascarpone Herz
Kalorienbewusst
Konfitüre
Smoothies
Orange-Karotte-Smoothie mit Ingwer
Weihnachten
Dies und das
Schupfnudeln mit karamellisiertem Apfel
Nudeln mit Salsicha und Gorgonzola
Tortillas mit Käse und Schinken
Pfannkuchen mit Wirsingfüllung
Kabeljau und Knoblauch und Ziegenkäse
Tortellini mit Broccoli, Philadelphia Sauce
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Serviettenknödel mit Pfifferlinge-Ragout vegetarisch
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Löffelkuchen mit Birnen, Himbeeren oder Erdbeeren
Das Rezept stammt eigentlich aus der New York Times, welche ich abonniert habe. Im Originalrezept wurden nicht Himbeeren, sondern Erdbeeren zerdrückt und auf dem Kuchen verteilt. Ich hatte aber nur gefrorene Himbeeren zu Hause und Birnen in einer Schale auf dem Tresen, sicher hat das genausogut funktioniert. Die Erdbeeren für das Foto habe ich erst später auf dem Markt gekauft. Man kann diesen Kuchen in einer quadratischen oder runden Auflaufform herstellen. Löffelkuchen heißt er, weil man ihn eigentlich nicht schneidet, so wie ich es getan habe, sondern "ganz lässig" aus der Form "löffelt". Für das Foto sah es aber so besser aus. Ich habe übrigens kein Ei als Zutat vergessen, der Kuchen funktioniert ganz ohne. Eier hat man ja auch nicht immer im Haus. Also gut so!
Was man braucht für eine quadratische Auflaufform mit 25x 25 CM
115 Gramm Butter
150 g gefrorene oder frische Himbeeren/Erdbeeren
1 Birne
150 g Rohrzucker (oder normaler Haushaltszucker)
120 ml Milch
1/2 gestrichener TL grobes Meersalz
130 g Mehl
1/2 Päckchen Backpulver
Servieren mit Vanilleeis, oder griechischem Joghurt (der hat eine festere Konsistenz) und wer möchte: Pistazienkerne zum Garnieren.
Meine Auflaufform hat 25 x 25, ist Ihre etwas größer, macht nix, dann wird alles etwas flacher, auch gut.
Den Ofen vorheizen
Die Himbeeren ließ ich auftauen und vermengte sie mit der Hälfte des Zuckers.
In einer Schüssel die bei Zimmertemperatur weich gewordene Butter, die Milch, das Salz, die zweite Hälfte des Zuckers, das Mehl und das Backpulver geben, mit dem Handrührgerät in 2 Minuten cremig rühren.
Die Auflaufform einfetten und den Teig einfüllen und halbwegs glatt verstreichen. Den Rand mit den Birnenspalten umlegen, Äpfel gehen natürlich auch, in der Mitte dann „unordentlich“ die Himbeeren verteilen.
35 Minuten bei 160 Grad Heißluft oder 180 Grad O/Unterhitze backen,bis die Oberfläche leicht gebräunt ist.
Schmeckt am besten noch lauwarm aus dem Ofen und sollte immer mit Vanilleeis oder Joghurt oder Erdbeeren mit Schlagsahne serviert werden.